卡拉胶(31)
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多酚物质可以进一步被分级为原花青素、黄酮苷和异戊烯基黄酮.除原花青素外,所有多酚溶液都有很强的风味活性且对口感有利.在啤酒酿造过程中添加这些多酚提取物可以明显延长啤酒的风味稳定性.这些新的酒花制品能赋予啤酒独特的风味并提高啤酒的风味稳定性 在麦汁煮沸阶段添加SAZZ多酚颗粒酒花可以使成品在一定的消费
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